钟玲代表：

您提出的《关于进一步治理“舌尖上的浪费”的建议》（第20210441号）收悉。我厅高度重视，进行了认真研究，现结合我厅职能，答复如下:

一、开展的主要工作

2020年8月，习近平总书记作出关于“坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯”的重要指示后，全省各级商务、市场监管、粮食和物资储备等部门迅即行动，广泛组织机关、企业开展“厉行节约  反对浪费”专项行动，大力营造厉行节约、反对浪费的深厚氛围。一是强化宣传、营造氛围。省商务厅联合省总工会、省饭店协会等部门和行业协会向全省餐饮企业和广大消费者发出《关于坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯的倡议书》,省机关事务管理局联合省委省直机关工委、省广播电视台发起“带头制止餐饮浪费,切实弘扬节俭风尚”倡议活动，发放宣传画1万张。省粮食和物资储备局结合2020年“全国爱粮节粮宣传周”活动，组织开展粮食安全系列宣传100多场次，张贴主题海报、发放主题宣传册等宣传资料6万余份。省商务厅联合省文明办、省机关事务管理局、省市场监督管理局、山东广播电视台共同策划启动“厉行节约 反对浪费 山东在行动”媒体宣传主题活动。活动聚焦我省餐饮企业和机关事业单位，以正面经验宣传、反面案例曝光等方式，推动全省机关事业单位和餐饮行业深入践行“厉行节约 反对浪费”，同时广泛开展进学校、进社区、进机关、进企业等主题宣传系列活动，推进“厉行节约 反对浪费”活动广泛深入持久开展，在全社会营造浪费可耻、节约光荣的深厚氛围。二是建立标准、完善制度。围绕制止餐饮浪费行为，加强制度设计，省商务厅、省市场监管局牵头组织制定并率先在全国发布实施《餐饮业分餐制设计实施指南》省级地方标准，该标准包括分餐方式、分餐制要素、分餐制实施和公共卫生突发事件期间的应急管理等，对于推动分餐制由理念转化为常规性的餐饮礼仪，形成健康文明饮食新方式具有重要现实意义。省直机关事务管理局联合省委省直机关工委、省财政厅印发《关于制止办公室浪费的若干措施》，从8个方面进一步对制止餐饮浪费行为作出具体规定，厉行节约反对浪费的制度笼子越扎越紧。三是典型示范、创新模式。广大餐饮企业积极履行“厉行节约 反对浪费”社会责任，制定完善节约供餐服务规范，开展节约服务专门培训，创新菜品和服务模式，形成一批可复制可推广的典型经验。山东凯瑞餐饮集团推出外卖“一人食”，给外卖盒“瘦身”。改良后的外卖餐盒由两格或三格组成，通常为一份荤菜、一份素菜加一份米饭，份量适中，目前已成为凯瑞集团最畅销的外卖产品。山东舜和酒店集团积极倡导推行分餐制健康用餐文化，推出“分餐位上”、“分餐公筷、公勺”、“分餐自取”三种用餐模式，并研发了醒目实用的专用分餐工具，有效杜绝了餐饮浪费现象。

二、下步工作措施

厉行节约反对浪费是一项长期性任务，需要全社会的共同参与和共同行动,更需要长抓不懈、久久为功。正如您在建议中指出的“‘舌尖上的浪费’看似事小，但它关系到国家粮食安全”，您提出的五条建议既有远景目标又有具体措施，完全符合我省当前实际。我厅作为全省餐饮行业的主管部门，将认真吸收借鉴您的意见建议，在下步工作中会同省直有关部门共同推动构建厉行节约的长效机制。拟重点做好以下三个方面的工作：

（一）加强行业指导和引领。省商务厅指导各餐饮行业协会发挥行业引领作用，探索制定餐饮行业节约公约，加快研究餐饮业绿色发展相关标准，强化行业自律，使制止餐饮浪费成为餐饮全行业常态化经营行为。鼓励引导餐饮企业健全完善节约用餐的各项制度，开展节约服务专门培训，实施从点餐到打包的全流程服务。积极推行“分餐制”“公勺公筷”制度，合理调整菜品份量，注重膳食均衡，主动提供“半份”“小份”菜品服务，把制止餐饮浪费贯穿到生产、加工、服务各个环节。

（二）组织节约实践活动和宣传教育。省商务厅将在全省餐饮住宿行业开展“绿色饭店”创建活动，指导行业协会制定绿色餐饮团体标准，组织绿色餐饮培训，在全省评比认定100家“绿色饭店”企业，发挥示范引领作用。省机关事务管理局将在省直机关统一制作发放一批“厉行节约监督岗”袖章和制止浪费提醒标识。省粮食和物资储备局将借助“世界粮食日”“全国粮食科技活动周”及新媒体平台常态化开展爱粮节粮宣传，带动全社会形成“爱惜粮食光荣、浪费粮食可耻”的良好社会风尚。

（三）完善餐饮节约的制度设计。省粮食和物资储备局拟在起草的《山东省粮食安全保障条例》和修订《山东省地方储备粮管理办法》中，加入节约粮食内容，将成熟可行的举措上升为地方性法规规章。省机关事务管理局将会同有关部门研究建立党政机关食堂制止餐饮浪费工作成效评估和统计通报制度，采取“四不两直”、明察暗访等方式，常态化开展监督检查，将制止餐饮浪费纳入全省公共机构节约能源资源考核体系；发挥“山东省党政机关国内公务接待管理系统”作用，持续有力纠治和防止公务接待中的餐饮浪费行为。

山东省商务厅       

                             2021年5月6日       

（联系单位：省商务厅服务贸易和商贸发展处

联系电话：0531-89013589）